Meny for motorsyklister!

[AJ]

Sen middag som vanlig her hjemme:
Bøkerøkt kolje med salt og kvernepepret kål, nyplukket kantarell, lettstekt oliven, fermentert geitrams, løvetannrot mm., kokt olivensurret rødbeter hjemmeavlet gulrot med timian og kvernepepper:

20240816_211854.jpg

Og friske rips for ekstra syrlighet.
Dagens kostholdsråd og middagstips til alle her på MCside.no !

[Jompa]

Åh det ser godt ut.
Her går det i reker og øl i kveld.

[AJ]

Åh det ser godt ut.
Her går det i reker og øl i kveld.

Joda, ble bra dette .
Bullseye på mine smaksløker i hvertfall .
Med nyplukkede sitronmelisse og selleriblader, så er det også nevnt

[AJ]

Meny for motorsyklister for oss som liker det som antakelig er den sunneste biffen av alle og som slett ikke gjør skam på seg når det kommer smaken heller, nemlig hvalbiff, men som du nok aldri vil se på menyen langs norske veier...
Her min versjon i kveld:

meny 1.JPG

meny 2.JPG

meny 3.JPG

Ovnstekte ("oppblåste") Pimpernell potetbåter
Grønne oliven med rød paprika
Litt lett oppvarmet fersk norsk rødløl
Norsk fersk grønn salat
Lettstekt norsk fersk salt- og pepperkrydret gul paprika
Norsk fersk rødløk, lett oppvarmet
Lettstekte Stranda skinkebiter og sprøstekt bacon
Lettstekt fersk nyplukket granmatriske og grønnkremle sopp
Urtekrydet mediumstekt hvalbiff (lett kvernsalt- og kvernpepret med nyplukkert sitronmelisse, gressløk, timian og selleriblader)
Og liyyt smeltet meierismør som "saus".

Mettende og makelig bra til en amatørkokk å være
PS:
Fersk og varmebehandlet (lettstekt) granmatriskesopp er en utmerket erstatning for chili i alle retter hvor du gjerne vil tilføre chili.

[AJ]

Sunnmøres spanske bacalao i kveld.
Denne har blitt åpenbart mye bedre siden sist jeg prøvde den. Mye bedre, faktisk !
Kjøpes på Europris.
Anbefales så absolutt !

bacalso 040824.jpg

[AJ]

Enkelt og billig når Gildes lungemos er på tilbud.
Med halvstekte oliven sammen med sprøstekt ovnsbakt bacon, vedovnskokte lettsaltede nypoteter og rødbeter, som etter koking dampes og surres i olivenolje, sort kvernepepper og tørket timian, lett oppvarmet rødløk, søttomat fra Rogaland og lettstekt matblekksopp, furu- og granmatriske sopp hvorav sistnevnte har en klart uttalt smak av chili .
Så litt gressløk og knasesalat.

Delikat for oss som slett ikke ser noen grunn til å styre unna innmatsmat .

meny210924.jpg

[hansiver]

Jeg jobbet mange år i bla pølsemakeri, og har laget lungemos mange ganger. Lungemos er snadder mat. Savner det her i Thailand

[AJ]

Lungemos er snadder mat.

Helt enig

Og altså svært gjerne i kombinasjon med bacon, som visstnok skal ha gode helsebringende egenskaper iflg. denne artikkelen :

https://sosialnytt.com/forskning-bacon- ... jonen-din/

[AJ]

Favorittbiffen av hvalkjøtt i kveld. Surret i olivenolje og urtekrydret med fersk timian, sitronmelisse og gressløk tilsatt salt og pepper. Videre med krydrede ovnsstekte potetbåter, egenprodusert sauerkraut, fermenterte grønnsaker bestående av hjemmedyrkede småtomater fra en bekjent, minigulerøtter fra egen kjøkkenhage, samme med stilkselleri, selvsanket løvetannrot og innkjøpt rød paprika, squash og finskåret spisskål.
Og til slutt lettstekte biter av steinsopp og furu- og granmatriske sopp.
Og rikelig med animalsk smeltet fett i form av Tine smør .

En i min gane delikat syrlig og samtidig "sødme"fullt smaksbombe .
Sunt skal det visstnok også være...

Men... spesielt politisk korrekt er det visstnok ikke å spise hvalkjøtt, ifølge mange.
Uten at jeg lar meg affisere av det .

MCmiddagOKT24.jpg

[AJ]

[dypen]

En mellomting mellom hermetikk på bluss og storkjøkkenet som vises i filmen blir fornuftig hvis tiden er der. Eller kjøpe en god porsjon mat hvis det er mulig, hvis ikke blir det medbrakt som normalt er det beste

[dypen]

Hjemmelagd pizza på steinplate i stekovn, ferdig på 6 - 7 minutter. Denne er ganske sterk, tomat saus, ost, chorizo pølse, spekeskinke, oljefylte tomater og ananas

IMG_7467.jpeg

[AJ]

Hjemmelagd pizza på steinplate i stekovn, ferdig på 6 - 7 minutter. Denne er ganske sterk, tomat saus, ost, chorizo pølse, spekeskinke, oljefylte tomater og ananas

Dét har jeg faktisk ikke tenkt på, å bruke steinplate i seteikovnen. Må absolutt prøves. ja!
Over- og undervarme eller varmluft og steiketemperatur?

Fikk skikkelig lyst på pizza nå
Men det er bacalao som står på menyen i dag.

Men steinplata skal jeg jamme finne fram
Takker for tipset!

[dypen]

Vi har testet med undervarme / overvarme men også varmluft, begge deler funker bra og temperatur setter jeg så høyt som mulig dvs max temperatur. Pizza’n blir helt fantastisk sammenlignet med kjøpepizza på 200 grader i 14 minutter. Lykke til

[AJ]

Vi har testet med undervarme / overvarme men også varmluft, begge deler funker bra og temperatur setter jeg så høyt som mulig dvs max temperatur. Pizza’n blir helt fantastisk sammenlignet med kjøpepizza på 200 grader i 14 minutter. Lykke til

Ja, dette skal absolutt prøves! Og som soppentusiast skal en slik pizza ha mye god sopp som topping

[dypen]

Der sa du noe, vi har jo plukka sopp som vi har

[AJ]

Der sa du noe, vi har jo plukka sopp som vi har

Også ruccola, selvfølgelig. Og gjerne oliven .
Og ikke minst baconpølse !

[Gammelsmurfen]

Funker bra med stein i ovn, bare husk å putt steinen i kald ovn @AJ og varm den sammen med ovnen.
Vi bruker ofte to steiner en tredjedel inn i ovnen fra topp og bunn, varmer opp på varmluft eller "turbogrill",
skrur over på over/undervarme og bytter de om halveis i steketiden med pizzaspade.
På slutten bruker jeg grillen litt på den som står øverst, når den er klar og tas ut flytter jeg opp nummer 2, det går fort så følg med

Jeg bruker semulegryn på steinen ikke bakepapir, da er den lett å slide inn og ut uten at noe setter seg fast, minuset er at det kan bøsse litt i ovnen.

Edit; kan anbefale surdeigsbunnene (2-pakk) fra meny eller Kiwi, de er bra om man ikke har tid til å sette deig.

pizzabunn.png

[AJ]

Funker bra med stein i ovn, bare husk å putt steinen i kald ovn @AJ og varm den sammen med ovnen.

Dette er jeg klar over, men takk for påminnelsen likevel .

[Gammelsmurfen]

Antok det @AJ La til bilde av den pakken med bunner som både Kiwi og Meny selger.

[AJ]

Antok det @AJ La til bilde av den pakken med bunner som både Kiwi og Meny selger.

Mye står og faller på puzzabunnen, enig i det.
Denne du linker til ser jo bra ut .

[AJ]

Kronesalg på Spar denne uka.
Da benytter i hvert fall jeg muligheten til å skaffe meg et par av favorittene, lungemos og løvbiff, 20,- pr. enhet:
6 stk. 400 gr. lungemos og 9 stk. løvbiff med to 100 gr. i hver pakke, tilsammen kr. 300,-.

Det gir mange billige middager

Spar MC meny.JPG

[AJ]

Dagens middag:
Mørnet hvalbiff med kraftsaus etter steking, lokale kokte poteter, reddiker og fermenterte div. grønnsaker og i tillegg egenprodusert fermentert sauerkraut (surkål), egenprodusert pesto og lettstekt delikat duftriske sopp .
Og litt rødt og grønt tilbehør utover dette i form av tomater og ruccula :

hval okt24.jpg

[AJ]

Høst og dermed tid for fårkål :

faarikaal24.jpg

Med kortreiste sprøytefrie pimpernellpoteter og fermenterte grønnsaker som egendyrkede gulrøtter og sukkererter i tillegg til kål og løvetannrøtter. Og noen selleriblader fra egen kjøllenhage.
Mettende og smakfullt .

[AJ]

Det "forvillet" seg nylig en ny fiskebil oppi her jeg bor, som fikk overbevist meg om at burde kjøpe et par-tre kilo ishavsrøye.
Ikke den billigste fisken man kjøper, men skitt au. Likevel mye god mat for pengene.

Så i dag ble det kokkelert litt med denne fisken og endte oppmed dette:
Råstekte poteter i olivenolje i steikovn, salt og pepperkrydret med litt etiopisk svartfrø i tillegg.
Salt og pepret krydret ishavsrøye i fløtesaus med småtomater, grønn asparges, purreløk, gress- og rødløk, knasesalat og ruccola i tillegg til litt fermenterte grønnsaker (hjemmedyrket gulrot, scuash og villsanket løvetannrot). Og krydret med litt tørket timian, basilikum og selleriblader:

ishavs 1.jpg

Slett ikke første og siste gang denne menyen blir tilberedt her hjemme .